Когда требуется удивить гостей великолепным десертом, не тратя время на изматывающую готовку, на помощь приходит вдохновение из королевских кухонь. Этот легкий чизкейк без выпечки, который стал фаворитом королевской семьи, легко готовится даже в домашних условиях. Почему же свежие ягоды и нежный творог в этом десерте создают неповторимый вкус, достойный самой торжественной трапезы?
Легкость и свежесть королевского десерта
Известно, что этот безвыпечный чизкейк был впервые приготовлен для королевской семьи в Балморале. Шеф-повар выбрал именно этот рецепт благодаря богатству местных ягод и необходимости создавать невероятные десерты для светских приемов. В отличие от традиционных тортов с маскарпоне, этот чизкейк удивляет своей легкостью, которая достигается благодаря смешиванию сливок, йогурта и только натуральных компонентов.
Такой десерт, не требующий выпечки, особенно популярен в летнее время, когда желание стоять у плиты исчезает, а легкость в питании становится приоритетом. Его основа, состоящая из орехов и цитрусовой цедры, придает интересную текстуру и замечательно сочетается с ягодным соусом или свежими фруктами.
Ингредиенты для королевского шедевра
- Крекеры – 200 г
- Коричневый сахар – 50 г
- Пеканы – 50 г
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Несолёное сливочное масло – 100 г
- Творог (мягкий или протёртый) – 500 г
- Греческий йогурт – 200 г
- Сахар – 100 г
- Ванильная паста или экстракт – 1 ч. л.
- Взбитые сливки (жирность не менее 30 %) – 250 мл
- Желатин – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Свежая ягода (например, черника) – 300 г
- Апельсиновый ликёр – 50 мл
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
Процесс создания хокку десерта
Чизкейк начинается с измельчения крекеров, в которые добавляются коричневый сахар, лимонная цедра и пеканы, чтобы создать уникальный вкус. Все ингредиенты перемешивают с растопленным сливочным маслом и укладывают в форму, предварительно охлаждая основу в холодильнике.
Для начинки творог смешивают с греческим йогуртом, сахаром и ванильной пастой до гладкости. Затем взбиваются сливки и аккуратно вводятся в массу. Блюдо взбивается с желатином, предварительно разведенным в лимонном соке, что придаст десерту необходимую текстуру.
Готовый чизкейк ставится в холодильник на несколько часов, затем покрывается ягодным соусом, сделанным из свежих ягод и ликера. Этот королевский чизкейк станет настоящим украшением любого стола!
