Закусочный рулет с морковной основой — это не только невероятно вкусно, но и эстетично. Такой рулет станет настоящим украшением любого праздничного стола, особенно в год кролика. Это блюдо легко готовится и радует своими яркими цветами.
Необходимые ингредиенты
- Морковь — 350 г
- Яйца — 3 шт.
- Сливочный творожный сыр — 200 г
- Укроп — 1 пучок
- Растительное масло — 10 мл
- Сливочное масло — 10 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Дополнительно — мелко нарезанные помидоры или перец (по желанию)
Приготовление рулета
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, следует следовать нескольким простым шагам.
Сначала морковь нужно тщательно измельчить и обжарить на небольшом огне с добавлением растительного и сливочного масел. Обжаривать следует под крышкой, время от времени помешивая, чтобы морковь не пригорала. Готовую морковь следует переложить в тарелку и дать немного остыть.
Пока морковь остывает, отделите белки от желтков. Желтки добавляются в остывшую морковь вместе с черным перцем, после чего тщательно перемешайте массу. Белки взбиваются с добавлением щепотки соли до образования устойчивой пены, а затем аккуратно вводятся в морковную смесь.
Эту массу выливаем на противень, разравниваем и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Тем не менее, время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому важно следить за процессом выпекания.
Финальные штрихи
Далее дайте коржу остыть на 10 минут. Тем временем подготовьте начинку — укроп мелко нарежьте и смешайте с творожным сыром. После того как корж немного остынет, переверните его и аккуратно снимите пергамент.
На корж нанесите приготовленную начинку. Так же по желанию можно добавить к начинке мелко нарезанные помидоры или сладкий перец, но их следует нарезать очень мелко, чтобы рулет не трескался при сворачивании. Теперь аккуратно сверните рулет с помощью пергамента, оберните его и уберите в холодильник на 2-3 часа. Охлажденный рулет станет отличным дополнением к любому праздничному столу, удивляя гостей своим глазом и вкусом.
