С приближением холодов многие ищут способы сохранить летние вкусы. Изумительные маринованные помидоры черри с чесноком и болгарскими перцами — это отличный способ запомнить вкус лета и украсить зимний стол. Этот рецепт порадует любителей консервации и станет любимым у всей семьи.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры черри — 3 кг
- Болгарские перцы — 2-3 шт.
- Чеснок — 100 г
- Перец черный горошком — по желанию
- Перец острый — по желанию
- Укроп — по желанию
Для маринада:
- Вода — 2,5 л
- Сахар — 50 г
- Соль — 50 г
- Уксус яблочный — 150 мл
Приготовление
В первую очередь нужно подготовить все компоненты. Обязательно очистите перцы и чеснок. Можно смело экспериментировать, добавляя острый перец, укроп и перец горошек по вкусу.
Разложите по банкам по веточке укропа, несколько горошин черного перца и острого чили. Затем аккуратно заполните банки помидорами черри и залейте их кипятком, оставив на 10 минут для пропаривания.
Тем временем, нарежьте чеснок и болгарские перцы, измельчите их с помощью мясорубки. В полученную массу добавьте соль и сахар, тщательно перемешав.
Далее, добавьте в массу воду и яблочный уксус, доведите всё до кипения. Если вы предпочитаете использовать столовый уксус вместо яблочного, аналогично доведите рассол до кипения, не добавляя уксус в воду.
После того, как помидоры прогреются в банках, аккуратно слейте воду и залейте горячим маринадом с уксусом. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте для остывания.
Важный момент: если используется столовый уксус, сливайте воду из банок после прогревания и добавляйте уксус, как обычно, перед заливкой кипящим рассолом.
Такой метод обеспечит вас вкусными и ароматными помидорами на всю зиму, которые станут отличным дополнением к любому блюду!
