Приготовление голубцов – это не только искусство, но и определённая ловкость, особенно когда дело касается снятия капустных листьев. Традиционный способ с отвариванием в кипятке может занять массу времени и потребовать терпения. Но не стоит забывать о современных помощниках на кухне – микроволновая печь может стать настоящим спасением для любителей этого блюда, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Преимущества микроволновой готовки
Использование микроволновки позволяет деликатно нагреть капусту, благодаря чему листья легко отделяются от кочана, а не ломаются, как часто бывает при традиционном отваривании. Здесь несколькими преимуществами:
- Быстрота: процесс занимает вдвое меньше времени.
- Целостность: листья остаются целыми и сохраняют свою нежность.
Как выбрать и подготовить капусту
Выбор кочанов также играет важную роль. Для микроволновки лучше подходят небольшие кочаны, которых хватит для создания миниатюрных голубцов, размером с женский мизинец. Важно убедиться, что капуста свежая, с плотными и блестящими листьями. Основные этапы подготовки:
- Удаление внешних, повреждённых листьев.
- Тщательное мытьё под проточной водой.
- Срезание кочерыжки для облегчения процесса отделения листьев.
Как готовить капусту в микроволновке
Поместите подготовленный кочан в подходящую посуду для микроволновки, предпочтительно из керамики или стекла. Для лучшего пропаривания можно использовать специальный пакет для запекания, но не забывайте сделать пару проколов. На средней мощности готовка займет около 12-15 минут для кочана весом 1,5 кг. После окончания процесса, оставьте капусту в микроволновке еще на 5 минут – это позволит сохранить её тепло.
После того как капуста остынет, аккуратно снимайте листья. Они будут мягкими и эластичными, что значительно упростит процесс приготовления голубцов. Если некоторые листья всё еще остаются плотными, просто верните кочан в микроволновку на пару минут.
Вместо того чтобы готовить целый кочан, можно также использовать только нужное количество листьев, что сократит время готовки до 4-5 минут для десятка листьев. Даже для голубцов из пекинской капусты микроволновка становится отличным вариантом, позволяя получать вкусные и нежные результаты в кратчайшие сроки.
