Ищете, чем порадовать семью или друзей? Закрытый пирог с сыром и шпинатом — это отличное решение! Он не только невероятно вкусный, но и очень полезный. Сочетание нежного творога и насыщенного шпината обогатит ваше меню и станет настоящим кулинарным открытием, сообщает Дзен-канал "Кристина Озерова".
Что потребуется для теста?
- Яйца категории С0 — 2 шт.
- Сметана 15% — 45 г
- Мягкий творог 5% — 70 г
- Кокосовое масло — 10 г
- Рисовая мука (ц/з) — 100 г
- Кукурузная мука — 40 г
- Овсяные отруби — 40 г
- Миндальная мука — 40 г
- Кукурузный крахмал — 20 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Сода — 1 г
- Соль — 4 г
Начинка: непревзойденный вкус!
- Свежий или замороженный шпинат — 70-80 г
- Сыр сулугуни — 120 г
- Творог в брикете 5% — 125 г
- Соль по вкусу
Этапы приготовления, которые не оставят равнодушными
Для начала смешайте сметану, соль и соду в глубокой миске. Оставьте массу на пару минут, чтобы она немного увеличилась в размере. В другой миске соедините все виды муки, разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешивая венчиком до однородности. Затем вбивайте яйца, добавляйте творог и растительное масло в первую миску и перемешивайте до получения однородной массы.
Смешайте сухие ингредиенты с творожной смесью. Тесто должно получиться эластичным и слегка липким. Дайте ему полежать под пленкой 20 минут при комнатной температуре. Тем временем подготавливаем начинку: шпинат промываем и тушим на сковороде, сыр натираем на крупной терке, а творог тщательно разминаем вилкой. Соедините все компоненты начинкой.
Разогрейте духовку до 160-165°C. Раскатайте тесто в круг диаметром 27 см, выложите начинку и аккуратно защипните края. Перекладывайте пирог на пергаменте для дальнейшей выпечки. Смазывайте желтком и посыпайте кунжутом перед тем, как отправить на 30-35 минут в духовку. Золотистая корочка пирога порадует вас уже через полчаса!
