Какое время осень или зимний вечер, когда за окном непогода? В такие моменты ничто не сравнится с порцией горячей тушеной говядины в горшочке. Это не просто блюдо, это истинное выражение домашнего уюта, дарящее тепло не только телу, но и душе, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".
Классика на вашей кухне
Тушеная говядина в горшочках — это кулинарная традиция, которая активно сохраняется из поколения в поколение. Мясо, медленно томленое в своей соке с овощами и специями, становится невероятно мягким и сочным. А аромат, наполняющий дом во время готовки, создает уникальную атмосферу, напоминающую о домашнем тепле и заботе.
Необходимые ингредиенты
- Говядина: 800 г (лопатка или шея — отлично подойдут)
- Лук репчатый: 2 большие головки
- Морковь: 2 среднего размера
- Картофель: 4 средние штуки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Томатная паста: 2 ст. ложки
- Бульон: 500 мл (говяжий или овощной, можно использовать воду)
- Растительное масло: 2 ст. ложки
- Специи: соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец
- Зелень: по вкусу (укроп или петрушка)
Рецепт шаг за шагом
1. Подготовка мяса: Говядину нарезать кубиками по 3-4 см.
2. Обжарка: На сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистой корочки со всех сторон, чтобы запечатать сок.
3. Овощи: Лук нарезать полукольцами, морковь — кружочками. Обжарить их до мягкости, добавить томатную пасту и готовить еще пару минут.
4. Сборка: В каждый горшочек выложить обжаренные овощи, затем говядину, нарезанный картофель и мелко нарезанный чеснок. Посолить, поперчить, положить лавровый и душистый перец.
5. Тушение: Залить бульоном так, чтобы жидкость покрывала содержимое на 2/3. Накрыть крышками.
6. Выпекание: Поместить в разогретую до 180°C духовку и тушить 2-2,5 часа. Мясо должно стать мягким и легко разделяться на волокна.
7. Подача: Перед подачей посыпать свежей зеленью.
Тушеная говядина в горшочках порадует даже самых требовательных гурманов. Это блюдо можно разнообразить другими овощами, добавив, например, корень сельдерея или пастернак. Если нет подходящих горшочков, отлично подойдет утятница или кастрюля с толстым дном.
