Симпатичные, но неприметные плоды японской айвы, известных как хеномелес, стали настоящей находкой в консервации. Этой осенью ботаники и кулинары активно делятся секретами приготовления потрясающего варенья из этих кислых плодиков, которые редко попадают в обиход. Это варенье отличается не только изысканным янтарным цветом, но и уникальным вкусом с лёгкой кислинкой и нотами дыни, пишет Дзен-канал "Посад".
Плоды, которые стоит попробовать
Не стоит недооценивать респектабельный хеномелес — его кисти радуют глаз ранней весной, а осенью приносят неожиданные плоды. Эти маленькие кислые яблочки, несмотря на свою твёрдость и терпкий вкус, могут стать основой для неповторимого десерта. Японская айва, как её ещё называют, из-за своей специфичности может быть неприязненно воспринята большинством людей, но на самом деле она заслуживает большего внимания.
Три ключевых секрета восхитительного варенья
Чтобы избавиться от жёсткости и кислоты плодов, потребуется следовать нескольким простым рекомендациям:
В уже нарезанный и подготовленный хеномелес добавляется сахар. Рекомендуется добавлять 250 г сахара на каждые 500 г плодов. После того, как яблочки выделят сок, их можно добавить в горячий дынный сироп и оставить настаиваться на ночь.
Пошаговое варенье для сохранения структуры
Приготовление варенья стоит разбить на три этапа, чтобы дольки не разваливались и приобретали прозрачный вид:
Готовое варенье следует разливать по стерилизованным банкам и закатывать. Дать ему настояться как минимум неделю — это позволит раскрыть все его ароматы и привкус.
