Засолка горбуши — это искусство, которому научаются не за один день. Опытные рыболовы утверждают, что соблюдение правильных пропорций и этапов подготовки делает процесс успешным даже для новичков. Давайте разберем все шаги, чтобы достичь идеального результата, пишет Дзен-канал "Pro Город Ухта".
Что понадобится для идеального посола
- Свежемороженая горбуша
- Крупная соль (40 г на килограмм филе)
- Сахар (40 г на килограмм рыбы)
- Лимонный сок и растительное масло для подачи (по желанию)
Этапы подготовки и засолки
Прежде всего, важно разморозить рыбу, переместив ее из морозильной камеры в холодильник накануне. Для лучшего контроля при нарезке лучше, чтобы горбуша оставалась слегка подмороженной. После разморозки выполните следующие шаги:
Прямо к солению
Как только рыба подготовлена, можно переходить к засолке. Взвесьте филе и подготовьте смесь из соли и сахара в равных пропорциях. Далее действуйте по следующему алгоритму:
В результате соления горбуша станет упругой, а вкус — насыщенным и гармоничным. Перед подачей рекомендуется слегка стряхнуть излишки соли и добавить немного лимонного сока и растительного масла для аромата. Такой подход сохранит аутентичность рыбы и позволит насладиться истинным ее вкусом.
