Шанежки, или шаньги, являются великолепным примером традиционного русского кулинарного искусства, особенно популярного в Сибири и на Урале. Эти открытые пирожки представляют собой нечто среднее между ватрушками и пирожками с несладкой начинкой, чаще всего с картошкой, но вариаций начинок так много, что каждый найдет что-то на свой вкус. Быстрые в приготовлении и невероятно аппетитные, шанежки радуют своим золотистым и румяным внешним видом.
Ингредиенты для захватывающего угощения
Это блюдо может служить отличным дополнением к обеденному столу, подаваясь с супами, молоком или киселем. За 1,5 часа можно приготовить 8 порций шанежек, используя следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 450 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 яйцо
- 0,5 стакана молока
- 1 ст. ложка сметаны
- 1 ст. ложка сливочного масла
- щепотка соли - Для начинки:
- 500 г свежих грибов
- 1 луковица
- 500 г картофеля
- 2 яйца
- 90 г сливочного масла
- 1 пучок зелени
- 1 ч. ложка соли
- щепотка черного молотого перца
Как легко и быстро приготовить шанежки
Приготовление шанежек начинается с теста. Для этого в миске следует смешать теплое молоко, яйцо, сметану, муку и сливочное масло. Замешанное тесто укрывается пленкой и оставляется на полчаса для отдыха.
Тем временем можно заняться начинкой. Грибы необходимо обжарить вместе с мелко нарезанным луком до румяности. В это время отварите картофель, добавьте в него одно яйцо и соль, а затем сделайте пюре. После этого смешайте грибную начинку с картофельным пюре и зеленью.
Теперь пришло время формирования шанежек: тесто разделите на порционные кусочки, раскатайте в лепешки, выложите начинку и аккуратно защипните края. Перед выпеканием нужно смазать шанежки взбитым яйцом и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут.
Пора насладиться ароматными шанежками с картошкой и грибами! Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или уютного завтрака, радуя всех своим вкусом и простотой в приготовлении. Приятного аппетита!
