Необычные ржаные блины с малосольной скумбрией: как удивить своих гостей

3 ноября 2025, 23:50

Что может быть более соблазнительным, чем свежеприготовленные ржаные блины, которые идеально сочетаются с малосольной скумбрией? Этот уникальный рецепт с использованием ржаного солода и кваса станет отличным дополнением для ужина, как в кругу семьи, так и для праздничного стола. Такие блины порадуют своим насыщенным вкусом и ароматом, а малосольная скумбрия сделает это блюдо по-настоящему гармоничным, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Ингредиенты для блинов

150 г ржаной муки
50 г пшеничной муки
1 ст. ложка ржаного солода
300 мл кваса (желательно домашнего)
1 яйцо
1 ч. ложка сахара
0.5 ч. ложки соли
1 ч. ложка растительного масла
0.5 ч. ложки соды

Для малосольной скумбрии

1 скумбрия (свежая или свежемороженая)
1 ст. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка черного перца горошком
Лавровый лист по вкусу

Как приготовить

Начните с подготовки скумбрии: очистите её от внутренностей, удалите голову и плавники, а затем промойте под холодной водой. Осторожно нарежьте филе, убирая косточки. Для приготовления рассола смешайте соль, сахар, перец и лавровый лист. Обработайте рыбу этой смесью, положите в контейнер и оставьте в холодильнике на 24 часа. Можно ускорить процесс, оставив на 6 часов.

В глубокой миске смешайте ржаную и пшеничную муку с ржаным солодом, сахаром и солью. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте квас и растительное масло. Соедините обе массы, перемешивайте до однородного состояния. В завершение добавьте соду и дайте тесту постоять 15-20 минут, чтобы оно стало воздушным. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые блины аккуратно складывайте в стопку и подавайте с ломтиками малосольной скумбрии. Для улучшения вкуса можно дополнить зеленью — укропом или зелёным луком, а также сметаной.

Эти ржаные блины с малосольной скумбрией — отличный способ удивить близких и друзей уникальным сочетанием вкусов. Порадуйте себя и своих гостей этим необычным кулинарным шедевром!

Источник: Еда от ШефМаркет