Шоколадный торт с абрикосовым трюфелем — это настоящее гастрономическое чудо, которое невозможно не попробовать. Для ценителей сладостей, которые любят интенсивный шоколадный вкус, этот торт станет настоящим праздником. Особый шарм придаёт ему ароматный бисквит, пропитанный кофейным сиропом, а также нежный крем на основе варёной сгущёнки и абрикосового джема, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты на шоколадный бисквит
- Мука — 110 г
- Какао-порошок — 50 г
- Разрыхлитель — 8 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 3 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 30 мл
- Подсолнечное масло — 30 мл
Приготовление торта
Процесс создания этого шедевра начинается с выпечки шоколадного бисквита. Для этого в глубокой миске яйца взбивают с сахаром и солью до пышной массы. После этого медленно вводят молоко и растительное масло, не прекращая перемешивание. Затем в отдельной ёмкости просеивают муку с какао и разрыхлителем и аккуратно добавляют к жидким ингредиентам, перемешивая венчиком.
Готовое тесто выливают в форму, предварительно застеленную пергаментом, и выпекают в разогретой до 170°C духовке от 40 до 50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому первые 30 минут лучше не открывать дверцу.
Пока бисквит остывает, готовится кофейный сироп из воды, сахара и растворимого кофе, который необходимо довести до кипения, а затем остудить. Для крема растапливается черный и молочный шоколад, смешиваемый с маслом и творожным сыром до получения однородной массы. После этого добавляют варёную сгущёнку и взбивают до пышности. Часть этого крема нужно отложить для декорирования.
Сборка торта
Собрать торт лучше всего в кольце, абсолютно не забывая пропитать каждый корж приготовленным сиропом. Нежный крем распределяют между слоями, добавляя немного абрикосового джема для выраженного вкуса. Когда торт будет собран, его следует выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа, чтобы он хорошо успел застыть.
После охлаждения торт покрывают оставшимся кремом и присыпают какао-порошком, придавая ему финальные штрихи. Этот шоколадный шедевр порадует даже самых взыскательных сладкоежек и станет украшением любого стола.
