Приготовление овощей на мангале — это не просто способ создать гарнир к мясу, а целое искусство, которое приносит радость и удовольствие в кругу семьи и друзей. Летние вечера, аромат дров и теплые беседы делают это занятие особенно привлекательным!
Что понадобится?
Для идеального гриль-гарнира на четырех порций, потребуется:
- Помидоры черри – 150 г
- Болгарский перец – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Чеснок – 5 зубчиков
А также для маринада:
- Сухой орегано – 1 ч.л.
- Мускатный орех – 1 ч.л.
- Красный молотый перец – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – 1 ч.л.
- Майоран – по вкусу
- Соевый соус – 1 ст.л.
- Растительное масло – 4 ст.л.
Этапы приготовления
Первым делом нужно разжечь костер в мангале и дождаться его прогорения. Пока угли готовятся, овощи следует тщательно подготовить: промыть их и очистить лук с чесноком, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Теперь можно взяться за нарезку. Цукини порежьте кольцами толщиной примерно 1 см, баклажан — кружочками. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена, а лук — на толстыми кольцами. У помидоров сделайте небольшие проколы для лучшего впитывания маринада.
Приготовьте маринад, смешав все указанные специи в глубокой посуде с соевым соусом и растительным маслом. Овощи следует замариновать, равномерно распределив маринад с помощью кисточки.
Шампиньоны можно нанизать на деревянные шпажки. После того как угли будут готовы, начинайте жарить овощи: сначала баклажаны, затем остальные по очереди. Не забывайте переворачивать их, чтобы они равномерно проготовились до желаемой степени готовности.
Готовые овощи стоит подать на красивом подносе, полив заправкой из чеснока, масла и лимонного сока. Это станет завершающим аккордом вашего блюда, которое не только украсит стол, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения.
