Представляем вашему вниманию удивительное блюдо, которое станет ярким акцентом на любом столе. Эта закуска с восточным оттенком сочетает в себе хрустящую белокочанную капусту, сладковатую свеклу, нежную морковь и ароматный чеснок, создавая неповторимый вкусовой ансамбль. Специальный рассол с уксусом и разнообразными специями наполняет блюдо насыщенной кисло-сладко-пряной гармонией. Отлично подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве гарнира к мясным блюдам или в дополнение к бутербродам. Значительное преимущество этой капусты в том, что она достигает готовности всего за 24 часа, однако более длительное хранение в холодильнике поможет раскрыть все нюансы вкуса.
Ингредиенты для приготовления
- Основные продукты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 средняя свекла
- 1 морковь
- 1/2 головки чеснока (по вкусу)
- Горький перец — по вкусу
- Для рассола (на 1 л воды):
- 1 л воды
- 1,5-2 ст. ложки соли
- 150 г сахара
- 80-100 мл уксуса 9%
- 50-70 мл растительного масла
- Лавровый лист, душистый и черный перец, гвоздика по вкусу
Приготовление и процесс маринования
Первым делом капусту нужно нарезать кубиками, свеклу — полукружиями, морковь — кружочками, а чеснок и острый перец — тонкими слайсами. Затем, в большой кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее соль и сахар, дождавшись полного растворения. После этого, снимите кастрюлю с плиты и влейте уксус с растительным маслом, добавив пряности.
В подготовленную чистую миску уложите слоями нарезанные овощи, аккуратно утрамбовывая их. Залейте овощи горячим рассолом, чтобы все было полностью покрыто. Накройте тарелкой и добавьте груз, оставив на 24 часа при комнатной температуре. После этого капусту необходимо переместить в холодильник, где она будет продолжать созревать.
Советы по улучшению рецепта
- Для более хрустящей текстуры можно уменьшить время маринования.
- Регулируйте количество сахара и уксуса для достижения нужного вкуса.
- С осторожностью добавляйте острый перец, предварительно проверив его остроту.
Наслаждайтесь богатым вкусом пряной капусты и делитесь этим прекрасным блюдом с друзьями и близкими!
