Супы — это не просто горячие блюда, они могут быть настоящим искусством кулинарии. Мировая кухня знает огромное множество супов, начиная от традиционного борща и заканчивая освежающим гаспачо. Готовятся они на разнообразных бульонах — мясных, рыбных или овощных, и даже на воде или молоке. Интересно, что любой гарнир можно превратить в суп, просто добавив ему жидкости. Именно поэтому для любителей кулинарных экспериментов существует безграничное количество рецептов, которые не повторятся долго.
Микроэлементы и витамины в супах
Нельзя не отметить, что супы часто обогащены витаминами и минералами, особенно если они сделаны из свежих продуктов. Однако при варке часть витаминов может потеряться, растворяясь в воде или разрушаясь под воздействием тепла. Чтобы сохранить как можно больше полезных элементов, стоит использовать разнообразные овощи и следить за временем приготовления: оптимально не превышать 15 минут варки. Важную роль также играет добавление зелени перед подачей — это отличный способ увеличить содержание витаминов.
Калорийность и питательность супов
Калорийность супа зависит от используемых ингредиентов. Чтобы создать легкое и непринужденное блюдо, стоит использовать овощи и ненасыщенные бульоны. В качестве сытного обеда лучше добавить бобовые, такие как горох и фасоль — они обеспечат вас энергией и насыщением благодаря высокому содержанию клетчатки и белков. Если же необходимо увеличить калорийность, можно добавить сливки или сыр, а в восточные супы — крупу.
Супы являются отличным источником жидкости, что особенно важно в холодное время года, когда организм нуждается в дополнительном увлажнении. Вместо того чтобы заставлять себя пить воду, многие находят утешение в теплых и душевных супах.
Супы, которые стоит избегать
Тем не менее, не все супы одинаково полезны. Например, наваристые бульоны с высоким содержанием жира могут не приносить пользы организму. Также рекомендуется избегать супов быстрого приготовления, которые часто содержат много соли и мало витаминов. Лучше всего отдавать предпочтение легким овощным супам, приготовленным на нежирных бульонах, которые можно есть не только каждый день, но и 2-3 раза в неделю для разнообразия рациона.
