С каждым годом, несмотря на усилия заготовителей, количество нужных банок для домашнего консервирования растет. Одним из самых востребованных рецептов остается салат «По-генеральски», который передавался из поколения в поколение и продолжает оставаться любимым во многих семьях.
Идеальные ингредиенты
Готовиться этот салат удивительно легко и быстро. Большинство ингредиентов можно вырастить на своем огороде. Для его приготовления необходимо:
- Свежая капуста — 1 кг;
- Помидоры (подойдут даже бурые) — 1 кг;
- Огурцы — 1 кг;
- Болгарский перец — 1 кг;
- Морковь — 1 кг;
- Растительное масло — 200 мл;
- Уксус 9%-ный — 200 мл;
- Соль — 4 столовые ложки;
- Сахар — 8 столовых ложек.
Простой и быстрый процесс приготовления
Приготовление салата не требует особых навыков. Для начала все овощи следует нарезать произвольно. К примеру, тонко нашинковать капусту, нарезать огурцы полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Помидоры рекомендуется делить на небольшие дольки, сохраняя баланс в нарезке.
Морковь натирается на крупной терке. Все подготовленные овощи нужно сложить в глубокую кастрюлю.
В отдельной емкости смешиваются растительное масло, уксус, соль и сахар до полного растворения. После этого получившаяся заправка добавляется к овощам в кастрюле. Массу необходимо довести до кипения и варить всего 2-3 минуты.
Готовый салат разливается по стерилизованным банкам, которые затем закатываются. На протяжении нескольких часов банки стоит перевернуть и укрыть, чтобы они остыли.
Хранение и подача
После остывания банки можно убрать на хранение. Салат «По-генеральски» прекрасно сохраняется при комнатной температуре. Открыв баночку зимой, можно насладиться насыщенным вкусом летних овощей в любом блюде — будь то гарнир или просто с ломтиком свежего хлеба.
Благодаря своей простоте и неповторимому вкусу, этот салат станет отличным дополнением к любому столику, радуюя всех своей домашней атмосферой.
