Когда желание добавить новизны к привычным картопляным блюдам становится настойчивым, на помощь приходят картофельные «парусники» с копченой паприкой. Этот рецепт обещает не только сохранение любимой хрустящей текстуры, но и введение легкого дымного и пикантного оттенка, который удивит и порадует.
Ингредиенты
Приготовление «парусников» не потребует сложных продуктов и больших затрат. Основные ингредиенты легко можно найти в любом супермаркете:
- 1 кг картофеля (примерно 8-10 клубней)
- 1 крупная головка репчатого лука
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки пшеничной муки с горкой
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- Щепотка черного молотого перца
- Масло растительное для жарки
Приготовление картофельной массы
Секрет успешного приготовления начинается с подготовки овощей. Картофель необходимо тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Такой способ натирания обеспечивает ту характерную текстуру «парусников», способствующую подрумяниванию. Чтобы избежать потемнения и излишней влаги, тертую массу нужно сразу отжать, используя дуршлаг или марлю.
Лук нарезают очень мелко или натирают на мелкой терке, чтобы сок распределился по тесту и добавил сочности и аромата.
Замес теста и жарка
В глубокой миске соединяют картофельную массу, нарезанный лук, яйцо, муку, соль, перец и копченую паприку. Паприка добавляет блюду не только дымный аромат, но и золотистый цвет. Необходимо хорошо перемешать до получения однородной массы, которая должна быть достаточно густой для формирования.
Разогревают сковороду с растительным маслом и выкладывают тесто столовой ложкой, формируя лепешки толщиной 0,5-1 см. Жарить нужно на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Подача и сервировка
Готовые «парусники» выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подать горячими. Классическое дополнение — сметана или соус на основе йогурта. Также они отлично сочетаются с мясом, грибами и могут служить самостоятельным блюдом в компании свежего овощного салата. Простота в приготовлении и яркий вкус делают их замечательным вариантом для быстрого и вкусного ужина.
