Специалисты рекомендуют следовать шести основным правилам, которые помогут избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников. Эта информация поступила от Минского городского центра гигиены и эпидемиологии.
На праздничном столе обычно размещается множество угощений, которые могут не только удовлетворить вкусовые предпочтения, но и стать причиной неприятностей с желудком. Порой проблемы вызывает не только качество еды, но и её количество.
Правильный выбор продуктов
Первое правило - выбирать продукты только в официальных торговых точках. Стихийные рынки следует обходить стороной, так как они могут предлагать фальсификаты и просроченные товары. Рекомендуется тщательно проверять срок годности и целостность упаковки.
- Старайтесь избегать вздувшихся или деформированных упаковок.
- Проверяйте свежесть овощей и фруктов, избегая повреждённых.
Соблюдение температурного режима
Некорректное хранение продуктов может привести к серьёзным последствиям. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба или молочные изделия, не должны оставаться при комнатной температуре дольше двух часов. Храните их в холодильнике с температурой от 0 до +4 градусов Цельсия.
Перед приготовлением необходимо тщательно мыть руки, особенно после работы с сырыми продуктами. Также следует регулярно очищать поверхности и использовать разные разделочные доски для мяса и овощей.
Тепловая обработка и подача блюд
Некоторые бактерии выживают при недостаточной тепловой обработке. Убедитесь, что температура внутри подаваемых блюд превышает +75 градусов Цельсия. Размораживать продукты лучше в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Не забывайте, что готовые блюда, такие как салаты, следует заправлять незадолго до подачи. Это поможет сохранить их свежесть и полезные свойства. А мясные блюда лучше хранить не более суток, а гарниры - максимум 18 часов.
Во время застолья стоит обратить внимание на количество пищи и напитков. Переедание может вызвать расстройства, схожие с пищевыми отравлениями, а алкоголь лишь усугубит ситуацию.
