Ищете рецепт, который удивит своим вкусом, но не требует много времени? Эти пирожки с мясом на тесте без дрожжей идеально подойдут. Мягкие, нежные и быстро готовятся – именно то, что нужно для угощения родных!
Ингредиенты для начинки
- Фарш (можно взять куриный, говяжий или свиной) – 600 г
- Репчатый лук – 2-3 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
Ингредиенты для теста
- Кефир (или ряженка, варенец) – 400 мл
- Сливки (от 10%) – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 30 г
- Растительное масло – 50 мл
- Мука – 800-850 г + сода – 1 ч. л.
Начинку можно варьировать по своему вкусу. Фарш смешивается с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Использовать предварительную обжарку или варку мяса не обязательно – все это сделается в процессе жарки.
Для теста берется теплый кефир или другой молочный продукт, добавляются сливки, яйцо, соль и сахар. Все тщательно перемешивается венчиком до полного растворения соли и сахара. Затем постепенно добавляется просеянная мука с добавлением пищевой соды. Тесто должно получиться слегка липким, не переборщите с мукой.
После этого добавьте еще одну столовую ложку растительного масла и оставьте тесто под пленкой на 15 минут. Затем его нужно разделить на части по 60 г и придавать форму лепешкам, в центр которых помещаем начинку. Пирожки можно лепить в разных формах, например, треугольниками.
Перед жаркой в сковороду налито достаточное количество масла, чтобы пирожки могли плавать в нем. Это гарантирует хорошую прожарку. Жарьте пирожки на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. После жарки они немного разбухнут, а тесто станет мягким и воздушным.
Эти пирожки прекрасно подойдут как для семейного ужина, так и для праздников. Приятного аппетита!
