В процессе выбора томатов с улучшенными характеристиками, такими как повышенная лежкость или устойчивость к заболеваниям, потребители часто не задумываются о том, каким образом достигнуты эти качества. К сожалению, технологии, использующиеся для получения таких томатов, могут оказывать негативное влияние на здоровье.
Проблемы с хранением томатов
С учетом разнообразия сортов, зрелые красные томаты могут сохраняться в домашних условиях от двух до трех недель. При температуре чуть выше нуля плоды могут оставаться свежими от двух до четырех недель, тогда как при температуре от 10 до 18 °C этот срок уменьшается до пяти-восьми дней. Важно отметить, что при температуре выше 22 °C томаты начинают гнить, а недостаточно прохлада приведет к увеличенной проницаемости клеток.
В последнее время появилось много гибридов, которые отличаются высокой лежкостью, однако существует риск, что часть из них создана с использованием методов генной инженерии. Последствия такого вмешательства еще полностью не изучены, и Европейский Союз даже запретил ввоз семян из стран, где массово применяются генетически модифицированные организмы.
Что стоит опасаться в генной инженерии
Современные технологии генной модификации позволяют создавать так называемые трансгенные виды томатов, сообщил ученый. Главные приоритеты заключаются в улучшении цветовых качеств и увеличении срока хранения. Для этого в ДНК растений вносятся гены, которые отвечают за изменение внешнего вида плодов или уменьшают уровень этилена, что значительно замедляет процесс дозревания.
Зачем выбирают гибриды
Клиенты интересуются долгохранящими сортами, однако существует множество традиционных сортов с уникальными качествами, которыми стоит обратить внимание. Например, сорт "Зимнее сердце" сохраняет свежесть до семи месяцев. Можно найти и зарубежные аналоги, например, сорт "Джаджу" из Италии, который также предлагает длительный срок хранения.
Важно помнить, что не все гибриды являются генетически модифицированными. Патенты на гибридные сорта, созданные селекционным путем, доступны, и их происхождение может быть проверено. При выборе семян стоит обращать внимание на наличие соответствующих документов и регистровые номера.
