Вы часто бросаете в мусорку продукты, срок которых истек? Важно понять, какие из них действительно небезопасны, а какие можно использовать с осторожностью.
Истекший срок: что это означает?
Обозначение на упаковке «употребить до» настоятельно предупреждает о возможной угрозе для здоровья. Это правило касается тех продуктов, в которых без труда могут развиваться вредные микроорганизмы. К ним относятся:
- свежее мясо и рыба;
- фарш;
- готовые салаты с майонезом;
- паштеты и мягкие сыры.
Осторожность здесь необходима: проверять такой продукт на качество — это не игра, а вопрос безопасности.
Что можно использовать после срока годности?
Пометка «лучше употребить до» гораздо более гибкая. Это означает, что после указанной даты продукт всё еще может быть безопасным, хотя некоторые его характеристики, такие как вкус или текстура, могут измениться. Обычно так маркируются:
- крупы;
- макароны;
- консервы;
- печенье;
- шоколад.
При этом стоит придерживаться простого правила: если упаковка не повреждена, продукт нормального внешнего вида и запаха — его можно смело использовать.
Условия хранения и их влияние на срок годности
Важно помнить, что срок годности — это не фиксированная величина. Он зависит от условий хранения. Например, йогурт, оставленный при комнатной температуре, испортится гораздо быстрее, чем тот же йогурт, находящийся в холодильнике. Можно выделить несколько рекомендаций по хранению:
- избегайте хранения скоропортящихся продуктов на дверцах холодильника;
- располагайте их в более холодной части, подальше от источников тепла.
Также стоит учитывать, что вскрытие упаковки резко ускоряет процесс порчи: воздух и микроорганизмы13 проникают вовнутрь, поэтому любой продукт теряет свою сохранность.
