Для приготовления вкусной поджарки рекомендуется использовать свежую свинину. Начните с нарезки мякоти: сначала на пласты, затем на небольшие полоски. Лук следует почистить и нарезать кубиками или произвольно, а чеснок мелко порубить.
Обжарка мяса
Выберите сковороду с толстым дном или сотейник. Налейте немного растительного масла и, при желании, добавьте кусочек сливочного для насыщенного вкуса. Разогрейте масло на среднем огне.
В горячую сковороду положите кусочки свинины. Обжаривайте их до появления румяной корочки, аккуратно переворачивая. Затем добавьте лук и хорошо перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.
Приготовление подливки
В отдельной миске смешайте томатную пасту со сметаной. Добавьте нарезанный чеснок и немного молотой паприки, затем аккуратно разведите смесь бульоном до получения однородной консистенции.
Залейте соусом мясо с луком в сковороде. Когда подливка закипит, уменьшите огонь, добавьте по вкусу соль и перец. Тушите блюдо без крышки до полной готовности в течение 15 минут.
Подача
Поджарка с подливкой готова! Перед подачей ее можно украсить измельченной зеленью. Идеальным гарниром к этому блюду станут рис или макароны, которые отлично впитают ароматную подливку и станут не менее вкусными.
