Бризоль — это не просто блюдо, а истинное искусство кулинарного мастерства, пришедшее к нам из Франции. Основная идея заключается в том, чтобы обжарить мясо в яичном или молочном тесте, что придает ему невероятную нежность и аромат. Рецепт оставляет простор для кулинарной фантазии, и можно без труда адаптировать его под любые вкусы. Сегодня в фокусе — говяжьи митболы, которые порадуют вас и ваших близких.
Вес приготовленного блюда: 930 г (на 2 порции)
Время приготовления: 25-30 минут
Ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г
- Лук репчатый — 0,5 шт.
- Рисовая мука — 15 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Молоко — 150 мл
- Гречка — 150 г
- Морковь — 1 шт.
- Паприка — 2 ч.л.
- Йогурт — 1 упаковка
- Укроп — 20 г
- Чесночный порошок — 0,5 ч.л.
- Алюминиевая форма (средняя) — 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 градусов. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Лук и укроп мелко нарежьте. Смешайте говяжий фарш с луком, половиной укропа, морковью, солью и перцем. Сформируйте фрикадельки диаметром 2-3 см и выложите их в форму для запекания. Запекайте в духовке 10 минут.
Шаг 2: В отдельной миске взбейте молоко, яйца и немного соли. Залейте фрикадельки яично-молочной смесью и продолжайте запекать еще 15 минут. Обратите внимание на особенности вашей духовки — время может варьироваться.
Шаг 3: Приготовьте гречку. В кастрюле доведите до кипения 350 мл воды, добавьте соль и паприку, затем засыпьте гречку. Готовьте на слабом огне под крышкой 7-10 минут, пока вся вода не впитается. При необходимости добавьте немного кипятка и варите еще пару минут.
Шаг 4: Приготовьте соус, смешав йогурт, оставшийся укроп и чесночный порошок. Подавайте фрикадельки горячими, выложив их на гречку и полив соусом. Также можно обжарить фрикадельки на сковороде, после чего добавить яичную смесь и готовить под крышкой на медленном огне.
Приятного аппетита!
