Корень сельдерея часто воспринимается как лишь компонент, придающий бульонам неповторимый аромат. Однако на самом деле он может стать звёздой вашего стола! Благодаря своей пряному вкусу и гармонии со сливками — как растительными, так и животными — сельдерей легко превращается в великолепный гарнир или самостоятельное яство.
Представляем 6 непревзойдённых рецептов, которые раскроют разнообразие применения этого удивительного корня:
Рассольник с почками
Этот сытный суп с почками и солеными огурцами просто не может обойтись без сельдерея. Добавьте 200 граммов корня в середине приготовления — так он успеет насытить бульон своим ароматом, не теряя форму.
Щи из кислой капусты
Чтобы щи были по-настоящему вкусными, одной капусты недостаточно. Необходим корень сельдерея среднего размера, который добавит бульону глубину и насыщенность. По истечении времени варки выдаст все свои лучшие качества.
Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем
Полкило корня обжаривается на топлёном масле с тимьяном, а затем тушится в кокосовых сливках, с добавлением миндаля. Обязательно добавьте пару капель трюфельного масла для завершения вкусовой палитры — это не просто добавка, а настоящая изюминка!
Треска с кремом из сельдерея
Обжаренный вместе с луком сельдерей тушится в овощном бульоне и сливках, пока не станет мягким, затем его следует измельчить в блендере. Подача пюре с треской — это великолепное сочетание, но этот гарнир прекрасно подойдёт и к другим видам рыбы.
Риет из индейки с яблоком и корнем сельдерея
Для этого блюда нарезанный кубиками сельдерей, лук и яблоко обжариваются на сливочном масле, соединяются с мелко нарезанной индейкой и запекаются в духовке. Получается сытно и необычно!
Жареный корень сельдерея с мятой
Этот ароматный гарнир — прекрасный пример, как просто нарезанный дольками сельдерей может раскрываться в новом свете. Обжарьте его на оливковом масле с чесноком и розмарином, и вы оплатите своим гостям настоящую гастрономическую радость!
