В мире кулинарии всегда есть место для экспериментов. Один из интересных способов приготовить пирожки — использовать тесто из пельменей, добавив к нему разрыхлитель. Это маленькое изменение делает тесто идеальным для выпечки: оно получается тонким и вмещает много начинки. В качестве примера представлена сочная начинка из курицы с картофелем.
Ингредиенты: Порции на 12 штук
- Для теста:
- 2 стакана муки (высший сорт)
- 1/2 стакана воды
- 1 куриное яйцо (+ для смазки)
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- Для начинки:
- 250 г куриной грудки
- 150 г картофеля
- 100 г репчатого лука
- 80 г свиного сала
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Приготовление теста
Для начала необходимо замесить тесто. В глубокой миске смешивают муку, разрыхлитель и соль. Затем добавляют яйцо и тщательно перемешивают.
По частям в тесто вливают горячую воду (после кипячения дайте постоять 5 минут) и быстро, но аккуратно перемешивают. Готовое тесто должно быть мягким, но не слишком липким. Оберните его пленкой и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинку. Куриное мясо и сало нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к ним мелко нарезанные картофель и лук, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Формирование и выпечка пирожков
Разделите тесто на 12 равных кусков. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, положите в центр начинку и защипите края, придавая пирожкам форму открытых. Это помогает начинке быстрее готовиться, а соку не вытекать наружу.
Выстелите противень и выложите пирожки, смазав их взбитым яйцом. Поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Как только пирожки зарумянятся, их следует вынуть и дать немного остыть.
Пирожки получаются не только красивыми и ароматными, но и невероятно вкусными благодаря сочной начинке. За счет сала и лука они остаются влажными и аппетитными внутри.
Приятного аппетита!
