В поисках рецепта вкусных и тонких блинчиков многие сталкиваются с вопросом: добавлять ли соду? Не все согласны, но опыт показывает, что данное угощение можно сделать без нее, при этом получая отличный результат. В этом материале представлен проверенный рецепт блинчиков, которые всегда выходят эластичными и с дырочками, а также совет о том, как сделать их мягкими даже на второй день.
Секреты идеальных блинчиков
Первое и главное правило — использовать хорошо прогретую сковороду. Это позволит блинчикам получить нужную текстуру, а дырочки в них образуются естественным образом. Споры о необходимости соды, мол, это обязательный ингредиент для успеха, кружат не переставая. Однако опыт показывает, что можно обойтись и без нее, ведь главное — это правильная подготовка, а не закваска. Блинчики отлично «держат» начинку и не рвутся, оставаясь аппетитными даже после разогрева.
Рецепт приготовления
Для приготовления блинчиков понадобятся основные ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1/4 чайной ложки
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 2 стакана
- Кипяток — 1 стакан
- Растительное масло — 2 столовые ложки
Начинается процесс с того, что все сухие ингредиенты — муку, соль и сахар — смешивают в глубокой миске. Яйца добавляют в полученную смесь, после чего вливается стакан молока. Важно использовать один и тот же стакан для замеров всех жидкостей. В процессе перемешивания тесто становится менее густым, и можно влить вторую порцию молока. Затем последовательно добавляется кипяток и растительное масло. Тесто должно оказаться достаточно жидким.
Приготовление на сковороде
Перед выпеканием блинчиков необходимо хорошо разогреть сковороду и лишь один раз смазать ее растительным маслом. После этого тесто равномерно распределяется по сковороде, и на свете появляются аппетитные блинчики. Важно помнить, что с каждым новым блином сковороду не нужно смазывать. Для успешного результата следует просто следить за температурой, и тогда блинчики получатся мягкими, тонкими и вкусными!
