Сладкое искушение в виде мягких и рассыпчатых апельсиновых пирожных, с тонким ароматом и насыщенным вкусом, порадует всех любителей десертов. Это печенье не только удивительное на вкус, но и предельно простое в приготовлении. Оно станет настоящей изюминкой на праздничном столе и украсит любой праздник.
Необходимые ингредиенты
- Мука: 300 г
- Масло сливочное (размягченное, 82%): 180 г
- Сахарная пудра: 80 г
- Яйцо: 1 шт. (с белком, желток пойдет в крем)
- Ванильный сахар: 1 ч. л.
- Разрыхлитель: 1 ч. л. без горки
- Апельсиновый сок: 1 ст. л.
- Цедра одного апельсина
- Соль: 1/3 ч. л.
Приготовление апельсинового крема
- Сок апельсина: 150 мл (из 1 апельсина)
- Желток: 1 шт.
- Сахар: 50 г
- Кукурузный крахмал: 10 г (2 ч. л. с горкой)
- Цедра одного апельсина
- Сливочное масло: 20 г
Чтобы создать идеальный фруктовый крем, нужно начать с того, чтобы в сотейнике соединить сахар, кукурузный крахмал и желток, тщательно смешав до получения однородной массы. Затем добавить тертую цедру и апельсиновый сок, и готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. После этого ввести сливочное масло, перелить в другую емкость и оставить остывать, накрыв пленкой, чтобы предотвратить появление корочки.
Для теста необходимо взбить мягкое сливочное масло до пышности и ввести сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Затем добавить апельсиновый сок, цедру и яйцо, все снова взбить до однородной консистенции. Последним шагом станет просеивание муки и разрыхлителя, после чего тесто станет мягким и эластичным.
Из полученного теста сформировать небольшие шарики и разместить их на противне с пергаментом, делая углубления для начинки. Заполнить углубления кремом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Остуженное печенье можно посыпать сахарной пудрой для дополнительной красоты и вкуса.
Эти маленькие шедевры к чаю подарят наслаждение каждому, кто их попробует!
