Свекольная икра — это не только яркое дополнение к столу, но и удивительное лакомство, которое приятно удивит ваших близких. Приготовление этого деликатеса не займет много времени, а результат порадует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты для свекольной икры
- Свекла — 800 г
- Лук — 500 г
- Томатная паста — 5 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец молотый — по вкусу
- Масло — для жарки
- Уксус (9%) — 40 мл
- Чеснок — 4 зубца
Приготовление икры
Начнется процесс с варки свеклы, которую стоит выбирать самых хрустящих сортов для достижения наилучшего вкуса. После ее готовности, необходимо остудить и очистить.
Тем временем лук нарезается крупно и помещается в блендер, чтобы превратиться в пюре. Если блендера под рукой нет, можно использовать мясорубку.
После того как свекла остывает, ее также следует пюрировать. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте к нему томатную пасту и мелко натертый чеснок. Перемешайте и влейте воду. Как только смесь закипит, добавьте пюре из свеклы, а также сахар, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается и готовится на небольшом огне всего 5-7 минут.
В конце приготовления введите уксус, подождите еще одну минуту, и можно раскладывать икорку по заранее подготовленным стерильным банкам. Не забудьте, что крышки нужно прокипятить!
Насладитесь уникальным вкусом
Эта свекольная икра никого не оставит равнодушным. Экспериментируйте с пропорциями и добавляйте свои любимые специи для создания уникального вкуса. Готовьте с удовольствием и делитесь радостью с близкими!
