Этот рецепт морковного торта — находка для всех сладкоежек. Сочетая нежный бисквит с орехами и карамелью, этот десерт поразит вас своим ароматом и вкусом. Попробовав его хотя бы раз, наверняка, вы захотите запечь его снова. Данный торт просто и быстро готовится, а занятие выпечкой принесет только радость.
Ингредиенты для приготовления
Морковный бисквит
- 4 яйца
- 160 г сахара
- Щепотка соли
- 10 г ванильного сахара
- 30 г измельчённых орехов
- 200 г натёртой моркови (примерно 2 небольших морковки)
- 200 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 40 мл растительного масла
- 80 мл молока
- Корица и мускатный орех по вкусу
Сливочный крем
- 400 г творожно-сливочного сыра
- 500 мл сливок (33%)
- 50 г сахарной пудры (по вкусу)
- 10 г ванильного сахара
В качестве начинки лучше всего подойдут карамель и абрикосовый джем.
Этапы приготовления
Для начала следует приготовить морковный бисквит. Сырую морковь необходимо промыть и натереть на крупной или мелкой терке — так она лучше распределится по тесту и добавит влажность.
В глубокой ёмкости взбить яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до лёгкой пены. Постепенно влить растительное масло и молоко, аккуратно перемешивая. Муку нужно просеять с разрыхлителем, добавить специи и соединить с жидкой массой. В конце добавить натёртую морковь и орехи, перемешать силиконовой лопаткой. Тесто должно получиться однородным, но немного жидким.
Подготовьте форму для выпечки, застелив дно пергаментом. Вылейте тесто и отправляйте в разогретую до 180° духовку на 40-60 минут. Первые 30 минут не открывайте дверцу. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: она должна быть сухой.
После выпекания бисквит нужно перевернуть вверх дном на решетку и оставить остывать. Охлаждённый бисквит, по желанию, можно завернуть в пленку и оставить в холодильнике на ночь для улучшения текстуры.
Для крема смешайте творожно-сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным сахаром, взбивая до однородной массы. Затем добавьте холодные сливки и взбивайте до крепких пиков. Чуть меньше половины крема оставьте для оформления.
Собирайте торт следующим образом: корж — джем — крем, повторяйте слои. Окончательно оформите торт оставшимся кремом и полейте карамелью. Оставьте десерт в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!
