Кулеш, или суп с пшеном, является сытным и вкусным первым блюдом, которое можно собрать за считанные минуты. Этот простой суп, известный также как полевой, готовили в поле, что и отражает его название. Существует множество вариаций этого блюда, и порой его даже сравнивают с кашей.
Ингредиенты для Кулеша
Чтобы приготовить пшенный суп, потребуются следующие компоненты:
- 1 литр воды
- 80 граммов пшена
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 граммов мяса (в идеале свинина)
- 2 картофелины
- 0.5 столовой ложки соли
- 2 столовые ложки масла
- 1 лавровый лист
- Зелень по желанию
Приготовление Кулеша
Первым делом стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Мясо лучше нарезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее приготовилось. Лук и морковь следует нарезать или натереть, а картофель — diced (кубиками). Пшено тщательно промывают, меняя воду несколько раз — это важно для удаления лишней горечи.
В кастрюле с толстым дном разогревают растительное масло и добавляют мясо. После того как оно немного изменит цвет, к мясу можно добавить лук, а затем и морковь. Весь этот процесс следует сопровождать постоянным перемешиванием и солением.
Когда овощи и мясо слегка подрумянятся, в кастрюлю вливается горячая вода. Далее добавляют картошку, промытое пшено и лавровый лист. Суп нужно довести до кипения, а затем уменьшить огонь и варить еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В самом конце рекомендуется добавить зелень — укроп или любую другую по вкусу.
Чем интересен Кулеш?
Кулеш, известный как полевое блюдо, отлично подходит как для семейного ужина, так и для пикников на природе. Он не только легок в приготовлении, но и готовится из доступных продуктов. При увеличении количества пшена можно получить нечто среднее между супом и кашей — это делает блюдо универсальным. Благодаря своей простоте и насыщенности, Кулеш завоевывает сердца многих людей, и его стоит попробовать в каждом доме. Приятного аппетита!
