Минестроне — это не просто суп, а настоящий символ итальянской кухни, способный согреть в любую погоду. Этот питательный и ароматный суп вдохновляет на кулинарные эксперименты, а добавление свежего песто производит настоящий фурор на кухне. В этом рецепте разбираются все секреты приготовления идеального минестроне с песто, который станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для минестроне с песто
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 морковь, порезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 зубчик чеснока, прессованный
- 2 ст. ложки свежего тимьяна, измельченного
- 1 литр горячего овощного бульона
- 400 г консервированных резаных томатов
- 400 г консервированной фасоли борлотти, промытой и осушенной
- 125 г пасты для минестроне
- 175 г савойской капусты, нашинкованной
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Свежий песто для подачи
- Поджаренная чиабатта и оливковое масло холодного отжима для сопровождения
Этапы приготовления
Подача
Когда суп готов, его следует разлить по заранее подогретым тарелкам. Каждую порцию можно украсить небольшим количеством свежего песто. В качестве дополнения отлично подойдет поджаренная чиабатта, сбрызнутая оливковым маслом холодного отжима. Этот минестроне с песто станет вашим любимым зимним блюдом, наполняя кухню яркими ароматами и главным действием на каждой трапезе.
