Шакшука — это не просто популярное блюдо, это настоящая находка для занятых людей, желающих порадовать себя и своих близких вкусным и сытным завтраком без лишних хлопот. Эта облегченная версия классической шакшуки предлагает свежесть и насыщенный вкус с минимальными затратами времени и усилий.
Ингредиенты на удачный завтрак
- Помидоры: 3 средних плода
- Болгарский перец: 1 шт.
- Репчатый лук: ? средней луковицы
- Чеснок: 1 зубчик
- Растительное масло: 1-2 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: щепотка для балансировки кислотности
- Сладкая паприка: ? ч. ложки
- Чёрный перец: по вкусу
- Тёртый сыр: 50 г (сулугуни или моцарелла)
- Свежая зелень: петрушка или укроп по желанию
- Яйца: 2-3 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начать стоит с нагрева растительного масла в сковороде на среднем огне. В это время помидоры нарезаются пополам, их лучше выбирать немного жестковатыми, чтобы не потеряли форму в процессе приготовления.
Когда масло хорошо прогреется, помидоры выкладываются в сковороду срезом вниз. В центральной части помещаются нарезанные лук, чеснок и перец. Эти овощи мы размещаем таким образом, чтобы они образовали своего рода "гнёздышко" вокруг помидоров. Накрываем сковороду крышкой и даем овощам немного потомиться в течение 5 минут, чтобы они стали мягче и хорошо пропитались ароматом.
После этого крышку снимаем и аккуратно убираем кожицу с помидоров — она легко отходит. Затем вилкой размять помидоры, чтобы получить сочную томатную массу. К ней добавляем соль, сахар, паприку и свежемолотый чёрный перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Далее посыпаем сверху тертым сыром и свежей зеленью, даем немного прогреться.
Изюминка этого блюда заключается в яйцах: их нужно вбить в томатную смесь, стараясь не повредить желтки. Если вы предпочитаете жидкий желток, можно оставить сковороду открытой, иначе накрываем ее на минуту для того, чтобы яйца успели схватиться, а сыр плавился.
