Тем, кто стремится поддерживать фигуру и придерживается принципов правильного питания, будет приятно узнать о новом рецепте, который сочетает в себе легкость и вкус. Нежный бисквитный рулет с творожным кремом и ягодной начинкой станет отличным дополнением к чаепитию, пишет Дзен-канал "Рецепты ЛАЙТ".
Ингредиенты:
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 40 г муки из бурого риса (или овсяной, кукурузной, муки из зелёной гречки)
- 5 г разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- Щепотка соли
- 4 г подсластителя
- Для конфитюра:
- 100 г клубники (по желанию, можно использовать другие ягоды)
- 5 г кукурузного крахмала
- 4 г подсластителя
- Для крема:
- 120 г творожного сыра
- 120 г мягкого творога 0%
- 4 г подсластителя
- Для пропитки:
- 30 мл воды
- 1 г подсластителя
Пошаговое приготовление:
Конфитюр: Начать с подготовки ягод. Размороженные клубники поместить в кастрюлю и добавить крахмал с подсластителем. Пюрировать до однородности с помощью блендера и готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. После снятия с огня, накрыть пленкой и оставить остывать.
Бисквит: Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно вводя подсластитель и желтки. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, распределить в прямоугольник 25 на 30 см. Выпекать в разогретой до 165 °C духовке около 10 минут до состояния «сухой шпажки». Остудить после выпекания.
Крем и сборка: В миске смешать творожный сыр, мягкий творог и подсластитель до получения однородной массы. Остуженный бисквит пропитать, равномерно распределить крем, сверху выложить конфитюр. Свернуть рулет, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Рулет готов к подаче к чаю, радуя ценителей здоровья и сладостей.
