Можно смело заявить, что клюква в снегу — это не просто десерт, а настоящая феерия вкусов. Вдохновленный яркими оттенками осени, этот желейный шедевр привлекает внимание своими компонентами: насыщенным клюквенным и вишневым соками, свежими ягодами клюквы и желатином, дополненным кусочками ананаса. А для завершения этой симфонии используется воздушный крем шанти со сливочным сыром, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Идеальный десерт на праздник
Клюква в снегу выглядит очень эффектно и станет изюминкой любого праздничного стола. Его терпкие оттенки клюквы гармонично перекликаются со сладостью крема, создавая уникальное сочетание. Ярко-красное желе и белоснежный крем действительно напоминают свежевыпавший снег, что делает десерт не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты для создания десерта
Для желе:
- 250 мл клюквенного сока
- 50 мл вишневого сока
- 200 г клюквы (свежей или замороженной)
- 40 г листового желатина
- 350 г сахара
- 220 г консервированных ананасов
Для топпинга:
- 110 г сливочного сыра
- 60 г сахара
- 300 г жирных сливок
Приготовление десерта
Процесс приготовления начинается с того, что желатин необходимо замочить в холодной воде.
После этого в сотейник выливается клюквенный сок, и его нагревают до кипения. Как только сок закипит, добавляют клюкву и варят 5-7 минут, пока ягоды не начнут лопаться.
Затем снимаем кастрюлю с огня и добавляем в клюквенную массу остальной сок, размягченный желатин, сахар и измельченные ананасы. Вся эта смесь перемешивается до полного растворения ингредиентов, получая около 800 мл желе.
После этого желе распределяют по креманкам и ставят в холодильник для застывания на 12 часов.
Тем временем для топпинга взбиваются охлажденные сливки до жестких пиков, а в отдельной чаше смешиваются сливочный сыр и сахар до однородной массы. Затем полученные сливки аккуратно вмешиваются в сырно-сахарную массу.
Когда желе застынет, его украшают взбитым кремом, придавая окончательный вид этому восхитительному десерту. Клюква в снегу — это идеальное лакомство для зимних вечеров и праздничных застолий!
