Лечо из баклажанов: идеальная зимняя закуска для уютных вечеров

21 ноября 2025, 12:47

Вдохновение от лета в сердце зимы! Лечо из баклажанов — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое путешествие в мир ярких вкусов и ароматов. Этот овощной микс привнесёт тепло солнечного лета в холодные зимние дни, радуя своим насыщенным вкусом и аппетитным видом, сообщает Дзен-канал "БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???".

Необходимые ингредиенты

Для приготовления лечебного лечо в домашних условиях понадобятся:

Баклажаны: 1,5 кг — главное действующее лицо, придающее блюду особую текстуру.
Помидоры: 1 кг — основа для ароматного томатного пюре.
Сладкий перец: 4 шт. — добавит сладости и цвета.
Лук: 2 шт. — для нежного вкуса и аромата.
Чеснок: 4 зубчика — придаст характер и неповторимый аромат.
Масло растительное: 100 мл — для обжарки овощей.
Сахар: 2 ст. л. — для гармонии вкусов.
Уксус (6%): 2 ст. л. — для легкой кислинки.
Сушеная паприка: 1 ч. л. — для яркости и пикантности.
Соль: 2 ст. л. — без неё не обойтись!

Пошаговый процесс приготовления

Сначала баклажаны нарезать кубиками, посолить (примерно 0,5 ч. л.) и оставить на 20 минут — это уберёт излишнюю горечь. После этого промыть их водой. Помидоры превратить в пюре, перец и лук нарезать соломкой, а чеснок — тонкими пластинками.

В глубокой сковороде или казане разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить перец, посыпать паприкой и тушить в течение 5 минут. Затем ввести баклажаны, томатное пюре, сахар и 1,5 ст. л. соли. Тушить под крышкой на среднем огне 25 минут.

За 5 минут до окончания приготовления добавить чеснок и уксус. Разложить горячее лечо по заранее стерилизованным банкам и закатать.

Для хранения лучше выбрать прохладное место. Важно отметить, что вкус лечо становится более насыщенным через 2-3 недели, что делает его идеальной закуской для зимних вечеров с друзьями или семьей.

Источник: БЫСТРЫЕ РЕЦЕПТЫ на каждый день и не только ???