Для истинных гурманов и тех, кто любит готовить на кухне, представляем великолепный рецепт маринованной капусты с добавлением свеклы и моркови. Это кулинарное творение станет настоящим украшением зимнего стола и порадует всех родных необычным вкусом!
Ингредиенты для шедевра
Для приготовления ароматной и хрустящей закуски понадобятся следующие ингредиенты (расчет примерно на 1 кг готовой продукции):
- Капуста белокочанная – 500 г крепких и свежих кочанов, выбирая плотные варианты для сохранения витаминов и сочности;
- Свекла – 2 средних корнеплода ярких оттенков, которые придадут закуске насыщенный цвет;
- Морковь – 2-3 штуки, желательно оранжевых сортов для сладости и яркости;
- Крупная морская соль – 1 ст. ложка, регулируйте по вкусу;
- Сахар – 1 ст. ложка, чтобы сбалансировать кислоту;
- Уксус (яблочный или винный) – 3-4 ст. ложки для пикантности;
- Масло (подсолнечное или оливковое) – 2 ч. ложки;
- Чеснок и укроп – по желанию для дополнения аромата.
Этапы приготовления: от подготовки до хранения
Подготовка ингредиентов
Сначала очистите морковь и свеклу от кожуры и натрите их на крупной терке. Настоятельно рекомендуется выбирать свеклу средней жесткости, чтобы избежать чрезмерной водянистости. Затем нарежьте капусту тонкой соломкой – это можно сделать вручную или с помощью шинковки.
Смешивание компонентов
Когда все овощи готовы, пересыпьте их в большую емкость. Сверху добавьте соль, сахар, уксус и масло. Аккуратно перемешайте все ингредиенты чистыми руками или деревянной ложкой, стараясь сохранить структуру овощей.
Настаивание и хранение
Дайте закуске немного «отдохнуть», оставив её при комнатной температуре на 15 минут, накрытой тканью. Это позволит овощам выделить сок и впитать ароматы. Затем переложите массу в стерилизованные банки или контейнеры с герметичными крышками и уберите в холодильник на 1-2 дня для маринования.
Полезные советы:
- Для предотвращения неприятного запаха плотно закрывайте ёмкости;
- Чем дольше закуска хранится, тем более насыщенный вкус будет иметь блюдо.
В результате получится замечательная закуска, которая хорошо сочетается с мясом, рыбой и картофелем. Успейте насладиться свежестью и витаминным богатством этой яркой закуски зимой!
