Недавний кулинарный эксперимент одного из гурманов показал, что обычные баклажаны могут превратиться в настоящую гастрономическую находку. Изюминка этого блюда заключается в неожиданной сладковатой ноте, которая распознается с первого укуса. Секрет прост: в приготовлении используется немного сахара, что придаёт овощам карамельный оттенок вкуса.
Эксперимент с ингредиентами
При подаче баклажанов с кисло-сладким соусом, они становятся настоящим шедевром кулинарии. Это блюдо можно готовить как основное или же использовать в качестве элемента сложного салата – универсальность этой закуски впечатляет.
Перед приготовлением важно правильно подготовить баклажаны. В большинстве случаев, их замачивание не требуется, так как новые сорта овощей уже практически не горчат. Однако, чтобы сохранить их цвет, рекомендуется замочить их в воде с добавлением лимонного сока на 15 минут. После этого следует обсушить их перед обжариванием.
Идеальная панировка
Для создания хрустящей корочки блюда потребуется специальная панировка. В пищевая сумка смешиваются кукурузный крахмал, сахарная пудра и соль. Баклажаны обваливаются в этой смеси с помощью пакета: его плотно запечатывают и тщательно встряхивают, добиваясь равномерного покрытия. Обжарка осуществляется в разогретом растительном масле, в таком случае важно, чтобы баклажаны могли свободно плавать в масле, что обеспечит идеальную золотистую корочку.
После жарки готовые баклажаны выкладываются на бумажные полотенца для удаления лишнего масла — так они ещё долго сохранят хрусткость, а их мякоть останется мягкой и нежной. Это – закуска, которая станет настоящим украшением любого стола!
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны - 2 шт.
- Крахмал - 3 ст.л. с горкой
- Сахарная пудра - 1 ч.л. с горкой
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сок лимона - 2 ст.л.
- Вода - 1 литр
- Растительное масло для фритюра
Это простое, но оригинальное блюдо порадует всех любителей экспериментов на кухне и станет идеальным дополнением к любому застолью!
