Вино – вечный спутник праздников и простых радостей, но после того, как бутылка была открыта, его качество начинает быстро меняться. Исследования показывают, что вино, теряя герметичность, начинает окисляться и может перестать быть свежим гораздо быстрее, чем можно подумать. Эксперты разбираются, сколько дней после открытия можно наслаждаться различными видами вина и как их правильно хранить.
Сроки хранения различных вин
Каждый тип вина требует особого подхода к хранению, чтобы сохранить его вкус и аромат. Вот что советует известный сомелье Рейчел Траллс:
- Игристое вино: рекомендуется хранить в холодильнике от одного до трех дней. Чтобы сохранить его искристость, стоит приобрести специальную пробку-бушон.
- Легкие белые и розовые вина: эти вина можно хранить в холодильнике на протяжении 4-5 дней. Хотя их вкус может измениться после первого дня, большинство этих вин все еще остается приятным на протяжении недели.
- Полнотелые белые вина: такие, как Шардоне, требуют более осторожного обращения. Их следует хранить в холодильнике не более 2-3 дней, так как они подвержены окислению.
- Красные вина: после открытия можно наслаждаться ими 3-5 дней в прохладном темном месте. Чем больше в вине танина и кислоты, тем дольше оно сохраняет свою свежесть.
Правильные условия хранения
Чтобы открыть вино и не беспокоиться о быстром ухудшении качества, важно учитывать ряд факторов хранения. Оптимальная температура для большинства вин – прохладная и постоянная, без резких колебаний. Холодильник – это хорошее решение для хранения белых и игристых вин, позволяющее продлить их свежесть и избежать чрезмерного окисления.
При хранении красного вина стоит обратить внимание на темные углы и отсутствие солнечного света. Специалисты рекомендуют использовать пробки для вина, чтобы минимизировать контакт с кислородом и замедлить окислительные процессы.
Заключение
Следуя простым рекомендациям и учитывая особенности хранения разных видов вина, можно продлить наслаждение этим замечательным напитком и открыть новые вкусовые грани, даже если бутылка уже была открыта.
