Время от времени все мы жаждем чего-то ароматного и уютного, и не всегда есть возможность провести целый день на кухне. В таких случаях идеальным решением станет яблочный штрудель, приготовленный из слоеного теста. Этот десерт с мягкой начинкой и хрустящей корочкой подарит не только удовольствие, но и потрясающий аромат корицы, заполнивший ваш дом, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Необходимые ингредиенты
- 3 яблока (примерно 500 г), предпочтительно кисло-сладких сортов
- Цедра одного маленького лимона
- 1 ст. л. лимонного сока
- 50 г сахара (по вкусу)
- Чуть корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта или сахара
- 2 ст. л. сливочного масла
- 4 ст. л. панировочных сухарей
- 50 г рубленых орехов (по выбору)
- 50 г изюма (предварительно промытого)
- 2 листа бездрожжевого слоёного теста (около 500 г)
- Желток и 1 ст. л. молока для смазывания
- По желанию: миндальные лепестки и сахарная пудра для украшения
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо подготовить яблоки: их следует очистить и нарезать мелкими кубиками. Не забудьте добавить лимонный сок и цедру — это придаст начинке свежий вкус и аромат. Затем добавьте сахар, корицу и ваниль, перемешайте и оставьте массу на несколько минут, чтобы яблоки пустили сок.
Продолжите обжаривать панировочные сухари на сливочном масле до золотистого цвета — это добавит аромата, а также предотвращает размокание теста. После этого слейте лишнюю жидкость из начинки, добавьте сухари, орехи и изюм, попробуйте начинку и отрегулируйте сладость по своему вкусу.
Приготовьте тесто: разморозьте его до состояния пластичного, но не расплывшегося. Раскатайте до размера примерно 35 на 40 см. В центр выкладывайте начинку, оставляя края свободными, и аккуратно сверните в рулет. Переложите его на противень, застеленный бумагой, затем смажьте взбитым желтком и сделайте надрезы для выхода пара. Выпекайте в предварительно разогретой до 190–200°C духовке в течение 35 минут до золотистого цвета.
Дайте штруделю немного остыть, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком ванильного мороженого для полного наслаждения!
