В мире кулинарии картошка фри занимает особое место. Благодаря своему золотистому цвету и аппетитному хрустит, этот гарнир способен очаровать любого. Тем не менее, приготовление вкусного картофеля фри может стать настоящим искусством. Вот как можно сделать это блюдо хрустящим снаружи и мягким внутри.
Ингредиенты для идеальной картошки
Картофель – 1 кг
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Чтобы достичь нужной текстуры и вкуса, необходимо следовать нескольким простым шагам:
Очистить картофель и нарезать его на одинаковые брусочки. Чем более аккуратные кусочки, тем равномернее они будут прожариваться.
Переложить нарезанный картофель в миску и посолить. На 1 кг картофеля достаточно 1 ч. ложки соли. Перемешать и оставить на 5 минут, чтобы соль помогла удалить излишки влаги.
После этого промыть картофель в холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
В кастрюле довести воду до кипения, затем выключить огонь и аккуратно опустить картофель в воду на 1 минуту. Это поможет сохранить структуру продукта и предотвратить его усадку во время жарки.
Откинуть картофель на дуршлаг еще раз и оставить стекать.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель небольшими партиями до золотистого цвета, чтобы он получился максимально хрустящим.
Таким образом, используя немало хитростей и простых приемов, можно добиться идеальной картошки фри, которая станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
