Огурцы – это лакомство, любимое многими. Ранее уже был представлен рецепт огуречного релиша, но некоторые читатели выразили недовольство по поводу крахмала в его составе. Для поклонников более натуральных вариантов предлагается новый, упрощённый рецепт без этого ингредиента, который не уступает своему предшественнику по вкусу!
Как правильно хранить релиш?
Сохранение огуречного релиша не составит труда. Главное соблюдать несколько простых правил: тщательно простерилизовать банки и крышки, а затем разложить горячую заготовку по ним. При таких условиях, консервированный продукт будет храниться до трёх месяцев при комнатной температуре. Угощение можно пробовать уже после его остывания.
Идеи для подачи
Огуречный релиш — это не просто закуска, а универсальное дополнение к различным блюдам. Он прекрасно подойдёт к мясу, рыбе и, конечно, станет великолепным акцентом в хот-догах. Такой релиш добавляет изюминку в любое застолье!
Ингредиенты
- 500 г свежих огурцов
- 2,5 ст.л. сахара
- 100 мл яблочного уксуса 6%
- 1 ч.л. зернистой горчицы
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ст.л. соли для обсыпки огурцов
Первым делом огурцы необходимо тщательно вымыть и порезать на мелкие кусочки, после чего выложить в миску. Если в огурцах попались крупные семена, лучше их удалить — это сделает текстуру освежающей закуски более нежной. Порой у кожуры также бывает жёсткая структура, в таком случае её стоит удалить.
Затем следует всыпать соль, перемешать и оставить на час, чтобы излишняя влага вышла. Далее, в сотейник налить уксус, добавить куркуму, горчицу и сахар. Огурцы отцеживаются на сито под проточной водой для удаления лишней соли и влаги, а затем перемещаются обратно в сотейник. Готовить надо на умеренном огне, помешивая, до 7 минут после закипания.
После этого остался заключительный шаг — разложить по подготовленным баночкам и охладить. Огуречный релиш готов. Можно наслаждаться!
