Легкие и аппетитные пирожки на кефире с ароматной луковой начинкой — отличный способ порадовать домочадцев. Такой рецепт идеально подойдет для приготовления на сковороде или в духовке. Можно экспериментировать с начинками: картошка, капуста, рис с яйцом или мясное фарш.
Подготовка начинки
Чтобы начать, необходимо сделать начинку. Для этого нужно мелко нарезать 2 крупных луковицы и обжарить их вместе с 80 г грудинки на сковороде до золотистого состояния. После этого к обжаренному луку добавляют маринованные огурцы, нарезанные кубиками, и по желанию вареное яйцо.
Приготовление теста
Теперь переходят к тесту. В 120 мл кефира нужно добавить 1 яйцо, полчайной ложки соли, чайную ложку сахара и столовую ложку растительного масла. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. В 250 г муки добавляется полчайной ложки соды, после чего муку постепенно смешивают с кефирной смесью.
Когда тесто станет однородным и мягким, его помещают в миску, накрывают салфеткой и оставляют на 15 минут. Это важный шаг, который позволяет тесту подняться и стать более пластичным.
Формирование пирожков
После того как тесто отдохнет, его раскатывают в тонкие лепешки и вырезают кружочки. На каждый кружок кладут начинку, аккуратно защипывают края. Если пирожки будут выпекаться в духовке, их следует смазать желтком и готовить при температуре 180 градусов до румяной корочки.
Для приготовления на сковороде на хорошо разогретую поверхность наливают немного растительного масла, выкладывают пирожки швом вниз и накрывают крышкой. Обжаривают до формирования золотистой корочки с обеих сторон. Для дополнительного аромата можно обжарить их не только сверху, но и с боков.
Пирожки готовы! Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для теста:
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 250-300 г муки
- 1/2 ч.л. соды
Для начинки:
- 2 большие луковицы
- 80 г грудинки
- 3 маринованных огурчика
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
