Тесто без расстойки: получаем мягкие пирожки всего за 30 минут
Заглянули в холодильник и нашли пара сосисок или яблок? Загадочная мысль о пирожках закралась в голову. Но пугливая идея о долгом замесе и ожидании расстойки сразу оттолкнула от этого желания. Знакомо?
Представьте, что есть способ сделать тесто за пять минут, без ожидания расстойки. Это не шутка! Новый подход к выпечке осветит ваш кулинарный путь. Пирожки получаются невероятно пышными, а компоненты для них найдутся на любой кухне.
Ингредиенты для ~20 пирожков:
- Мука – 640 г
- Теплая вода – 250 мл
- Кипяток – 250 мл
- Сухие дрожжи – 10 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Начинки на выбор:
- Яблочная: Яблоки – 400 г, сахар – 2-4 ст. л.
- С сосисками: Сосиски – 400 г
Приготовление
Секрет быстрого теста в сочетании теплой воды и кипятка, что «заваривает» муку и обеспечивает идеальную текстуру. Начните с начинки: для яблочной, очистите яблоки, нарежьте их и потушите с сахаром до уменьшения сока. Сосиски просто слегка надрежьте с одного конца.
В отдельной миске dissolved дрожжи в теплой воде, добавьте масло, сахар и соль. Затем, в муку вливайте дрожжевую смесь и кипяток, энергично замешивая до получения однородной массы.
Как сформировать пирожки
Тесто готово! Делите его на 20 частей: для яблочных, раскатайте лепешки и добавьте начинку, а для сосисок — оберните их тестом.
Способы приготовления:
- На сковороде: Разогрейте масло до половины высоты пирожков и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- В духовке: Разогрейте до 180°C. Выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте 20-25 минут до румяного цвета.
Полезные советы:
Работайте быстро с тестом, пока оно теплое. Не бойтесь липкости, смазывайте руки - это упростит процесс. Будьте смелыми с начинками: подходят капуста, картошка, творог и даже яйца с зеленью.
Нет смысла ждать долго, чтобы порадовать семью свежими пирожками. Пора на кухню: через 30 минут на столе окажется гора ароматной выпечки.
