Кабачок — один из самых популярных овощей, особенно в летний сезон. Этот универсальный продукт может стать основой для множества блюд, включая не только закуски и оладьи, но и замечательные супы, которые освежат и удивят.
В данной статье представлены три незабываемых рецепта супов из кабачков: классический суп-пюре, суп с грибами и ароматный суп с куриными фрикадельками.
Классический суп-пюре из кабачков
Ингредиенты
- Кабачки — 500 грамм;
- Молодой картофель — 200 грамм;
- Лук репчатый — 1 средняя луковица;
- Петрушка — 1 пучок;
- Натуральный йогурт — 150 мл;
- Оливковое масло;
- Соль и перец — по вкусу;
- Гренки — для подачи.
Технология приготовления
Суп можно подавать охлажденным с гренками или обжаренными на гриле кабачками.
Суп-пюре из кабачков с грибами
Этот суп-пюре готовится с аналогичными ингредиентами, однако картофель заменяются свежими шампиньонами. Грибы обжариваются на сливочном масле до готовности, затем все компоненты взбиваются в блендере, добавляется йогурт и блюдо охлаждается. Подавайте его, украсив тарелку жареными шампиньонами и нарезанным зеленым луком.
Суп с кабачками и фрикадельками из курицы
Ингредиенты
- Кабачки — 500 грамм (желтые и зеленые);
- Молодая морковь — 2 корнеплода;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Куриный бульон — 2 литра;
- Куриные фрикадельки — 300 грамм;
- Макароны — 100 грамм;
- Зелень — для подачи;
- Соль, перец — по вкусу.
Технология приготовления
Приятного аппетита! Есть ли у вас любимые рецепты супов с кабачками? Делитесь ими в комментариях!
