Эта закуска станет настоящим открытием для любителей мясных блюд. Котлеты, приготовленные из фарша и обжаренные в золотистом тесте и кляре, доставят яркие вкусовые ощущения. Ранее такие котлеты часто готовились из куриного или свиного мяса, и именно обжаривание в тесте на сковороде создает неповторимый вкус. Для теста можно использовать обычный рецепт пельменей, что добавляет разнообразия к знакомому блюду.
Ингредиенты
- Мясо: 1 кг
- Лук: 1-2 шт.
- Чеснок: 2-3 дольки
- Сухари панировочные: 3 ст. ложки
- Сметана: 3 ст. ложки
- Соль: по вкусу
- Перец молотый: по вкусу
Для теста:
- Кефир - 1 стакан
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Мука - 2 стакана
- Разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки
Для кляра:
- Яйца - 4 шт.
- Мука - для обваливания
- Растительное масло - для обжаривания
- Зелень - по желанию
Приготовление закуски
Первым шагом к созданию этой мясной закуски является замес теста. В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется соль и кефир, после чего все тщательно перемешивается. Постепенно вводится просеянная мука с разрыхлителем. Замешивается мягкое тесто, которое нужно оставить на 20 минут под полотенцем.
Параллельно можно заняться мясом: его следует промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Лук и чеснок также очищаются и перерабатываются. Все ингредиенты — фарш, лук, чеснок, панировочные сухари и сметану — необходимо тщательно объединить, добавив соль и перец.
Далее тесто делится на четыре части, каждая из которых раскатывается в прямоугольный пласт. По центру укладывается фарш, после чего тесто сворачивается в рулет и нарезается на полоски толщиной 1,5-2 см. Полоски обваливаются в муке, затем окунаются в яйца.
Сковорода разогревается с растительным маслом, полоски укладываются и обжариваются под крышкой до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые закуски подаются на стол с любимыми соусами, кетчупом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу. Попробуйте сами и поделитесь впечатлениями!
