Котлеты под названием "Птичка моя" из сочного куриного филе с картофельным пюре – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая прекрасно украсит любой обеденный стол. Это сочетание не оставит равнодушным даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г куриного филе
- 650 г картофеля
- 40 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 30 г панировочных сухарей
- 1 ч. ложка копченой паприки
- 60 г домашней аджики
- 1-2 веточки петрушки
Этапы приготовления
Шаг 1: Для начала следует подготовить картофель. В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра подсоленной воды. Очистите клубни и нарежьте их мелкими кубиками. Варите овощи под крышкой до полной мягкости, примерно 15-20 минут. После варки слейте часть воды, оставив немного для удобства. Добавьте сливочное масло и с помощью толкушки или миксера приготовьте нежное пюре.
Шаг 2: Пока картошка варится, займитесь подготовкой котлет. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки, чтобы получить рубленый фарш. Измельчите петрушку. В глубокой миске смешайте курицу, петрушку, паприку, панировочные сухари и яйцо. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу, затем тщательно перемешайте.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Сформируйте из фарша небольшие котлетки диаметром около 3-4 см и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до румяной корочки. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 3-4 минуты. Подавайте горячие котлеты вместе с картофельным пюре и ароматной аджикой.
Приятного аппетита!
