Все больше людей отказываются от покупки хлеба в магазинах и выбирают домашнюю выпечку. Это не удивительно: самостоятельно испечённый хлеб вносит тепло и комфорт в каждый приём пищи. Особенно если речь идёт о бородинском хлебе — любимце многих, который отлично подходит как для утреннего бутерброда, так и для вечернего застолья, пишет Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Идеальный состав для волшебства
Процесс приготовления бородинского хлеба не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Главное — правильно выбрать ингредиенты. Рекомендуется использовать:
- воду — 450 мл;
- сухие дрожжи — 10 г (или 30 г мокрых);
- оливковое масло — 3 столовые ложки;
- мёд — 1 столовая ложка;
- соль — 1 чайную ложку;
- муку пшеничную — 500 г;
- муку ржаную — 100 г;
- солод ржаной — 3,5 столовые ложки;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- молотый кориандр и изюм — по вкусу.
Как стать мастером выпечки
Приготовление бородинского хлеба начинается с того, что в тёплой воде растворяют дрожжи и мед (можно заменить сахаром). Затем добавляется соль, оливковое масло, солод и кориандр. После этого нужно хорошо перемешать смесь.
Далее смешиваются пшеничная и ржаная мука, которая просеивается к жидким компонентам, после чего замешивается тесто. В конце добавляется изюм. Тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается и оставляется в тепле на час, чтобы увеличиться в объёме.
Подошедшее тесто делится на две части, которые помещаются в формы, посыпаются кориандром и оставляются для подъёма. После этого хлеб помещается в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40–50 минут. Важно дать хлебу остыть на решётке перед тем, как нарезать его.
Неповторимый вкус домашнего хлеба
Данный рецепт позволяет создать не просто хлеб, а настоящий кулинарный шедевр, который порадует всех вокруг. Можно утолить голод простым кусочком, но особенно вкусно брать ломтик с ароматным чесноком и нежным салом — это сочетание делает любой обед незабываемым.
Итак, бородинский хлеб готов, и с его помощью каждый сможет насладиться домашним теплом и уютом. Простой способ выпечки станет отличным занятием и для новичков, и для опытных кулинаров. Главное — не бояться экспериментировать!
