Необязательно заполнять стол кипящими кастрюлями для того, чтобы ощутить атмосферу китайского хот-пота. Достаточно лишь приготовить миску лапши, добавить вкусный соус и немного свежей зелени. Это быстрое и простое блюдо гарантирует гастрономический восторг всего за 15 минут.
Совершенно не нужно обладать кулинарным опытом, чтобы повторить этот рецепт. Здесь все предельно просто: вкусная лапша с соусом, обогащенным сложными ароматами. И это не просто ужин, а ваше собственное гастрономическое произведение!
Что представляет собой хот-пот
Хот-пот — это не просто еда, а целая кулинарная традиция, построенная на социальных взаимодействиях. В центре стола — большой котел с кипящим бульоном, вокруг которого расположены различные ингредиенты: мясо, тофу, овощи и, конечно, лапша. Каждый гость может составить свой соус по индивидуальному вкусу, выбирая любимые специи и приправы.
Но если на семейном ужине нет возможности собрать компанию из восьми человек и нет кастрюли, не отчаивайтесь! Приготовьте лапшу с соусом в индивидуальном формате — все те же магические вкусы в одной порции, но без лишних хлопот.
Какое вдохновение за накрытым столом
Хот-пот особенно популярен в Сычуани, известном своей исключительной остротой. Здесь блюда имеют необыкновенный вкус «ма ла» — пряностей и легкого онемения от сычуаньского перца. Соусы для хот-пота так же разнообразны, как и индивидуальные предпочтения. Некоторые любят добавлять больше кунжутной пасты или масла чили, другие не могут обойтись без чеснока.
В Китае бары соусов — это целый гастрономический жанр. Мы же предлагаем упрощенное, но яркое решение: универсальный соус для лапши, который гарантированно порадует каждого гурмана!
Ингредиенты для приготовления
Основной соус:
- 1 ст. л. кунжутной пасты (или замените арахисовой)
- 1 ст. л. светлого соевого соуса
- 1 ч. л. темного рисового уксуса
- 1 ч. л. соуса Ша Ча (по желанию)
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 ч. л. масла чили (по вкусу)
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 ч. л. нарезанного зеленого лука
- кинза — по желанию
Дополнительно:
- 100–120 г яичной или пшеничной лапши
- Горсть свежих зеленых овощей (бок-чой, шпинат и др.)
- 1 ст. л. растительного масла (для бланширования)
