Гороховый суп — это сердце домашней кухни, где каждый глоток наполняет душу теплом и ностальгией. Этот ароматный бульон с копчеными ингредиентами возвращает нас в детство, даря незабываемые воспоминания о бабушкиной заботе.
Необходимые ингредиенты для 4 порций
- Картофель — 150 г
- Горох — 250 г
- Морковь — 150 г
- Репчатый лук — 100 г
- Бекон — 100 г
- Копченая грудинка — 150 г
- Копченые ребра — 250 г
- Вода — 2,5 л
- Чеснок — 5 г
- Укроп и петрушка — по 10 г
- Соль — 8 г
- Черный молотый перец — 3 г
Этапы приготовления ароматного супа
Перед стартом готовки стоит замочить горох в воде на 2-4 часа. Это поможет ему быстрее свариться и приобрести нежную текстуру. Овощи — картофель, морковь и лук — нарезать на кубики размером примерно 1 см.Чеснок следует размять и мелко порубить, а зелень (укроп и петрушку) нарезать на мелкие кусочки.Копченые продукты нарезать: грудинку — на ломтики, а бекон — на более узкие полоски. Ребра стоит нарубить на кусочки размером около 3-4 см.Разогреть сковороду и начать обжаривать бекон до золотистой корочки. Затем добавить лук и морковь, помешивая еще несколько минут.После этого в сковороду ввести чеснок, грудинку и ребра. Обжарить все вместе еще пару минут для максимальной вкусовой гармонии.Перелить содержимое сковороды в кастрюлю с водой и довести до кипения. Не забудьте добавить соль и горох.Как только начинает образовываться пена, ее нужно убрать, а затем добавить картошку. После повторного закипания добавить обжарку из копченостей.Варить суп на среднем огне около 10-12 минут, после чего приправить солью и перцем по вкусу. Разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.Приятного аппетита! Погрузитесь в атмосферу уютного дома с каждой ложкой этого чудесного супа!
