Этот лимонный пирог на кефире или простокваше станет идеальным лакомством во время зимних холодов или в разгар сезона простудных заболеваний. А если лимоны отсутствуют, не беда! Используйте вместо них апельсины, яблоки или любое любимое варенье, и ваше угощение станет еще более разнообразным.
Что потребуется для приготовления
500 г муки
200 г маргарина
250 мл кефира или простокваши
1 щепотка разрыхлителя теста
2 лимона
300 г сахара
Этапы приготовления
Начинайте с того, что холодный маргарин рекомендуется нарезать или натереть на крупной терке. Затем соедините его с мукой, рубя ножом до образования мелкой крошки. После этого добавьте кефир и разрыхлитель, замесите тесто, поделите на две равные части, сформируйте шары, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Лимоны хорошо вымойте, нарежьте крупными кусками и пропустите через мясорубку. Соедините полученную массу с сахаром и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.
Далее разогрейте духовку до 220°C. Раскатайте каждую часть теста в пласты толщиной 1-1,5 см. Один из пластов положите на смазанный водой противень, распределите лимонную начинку, накройте вторым пластом, аккуратно защипните края. Не забудьте наколоть верх теста вилкой, чтобы пирог лучше пропекался. Выпекайте в духовке около 40 минут.
По окончании выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, а затем переложите на блюдо. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить дольками лимона.
