С окончанием сезона мандаринов наступает идеальный момент для приготовления великолепного варенья, которое станет настоящим лакомством. Это варенье отличается насыщенным ароматом и невероятно густой текстурой, напоминая конфитюр. Оно идеально подходит как для украшения выпечки, так и для подачи просто с хлебом.
Необходимые ингредиенты
Для этого волшебного угощения подойдут свежие мандарины, клементины или танжерины. Основные пропорции: на 300 грамм фруктов потребуется 200 грамм сахара и пол лимона. Все ингредиенты просты, но в сочетании создают настоящий вкус гармонии.
Приготовление варенья
1. Начать стоит с очищения мандаринов от кожуры, обращая внимание на белые нити, чтобы оставались только чистые дольки. В них заключена вся суть и аромат.
2. Поместите дольки в сотейник с высокими стенками и добавьте сахар. Если хочется сделать вкус более насыщенным, можно добавить немного специй — например, корицы или кардамона. Главное — не переборщить, чтобы не затмить свежесть мандаринов.
3. Лимон также очистите и нарежьте небольшими кусочками, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Нагревайте массу на среднем огне, доведя до кипения, а затем проваривайте 5 минут. После этого настоятельно рекомендуется накрыть кастрюлю крышкой и оставить на некоторое время для остывания.
4. Затем вновь доведите до кипения и готовьте еще 5 минут. Повторяйте этот процесс два-три раза, пока варенье не станет нужной густоты.
Это изумительное варенье можно подавать к столу сразу после остывания, однако оно также прекрасно хранится в банках, если закатано в горячем виде. Наслаждайтесь этим вкусом, пока мандарины еще в сезоне!
*****
Приятного аппетита!
*****
